ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్స్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ వైన్స్

ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లకు ఎల్లప్పుడూ ప్రాధాన్యతనిచ్చే నా లాంటి వారిలో మీరు ఒకరు అయితే, న్యూ వరల్డ్ వైన్లకు అవకాశం ఇవ్వడానికి ఇది సమయం.

వైన్లను మాత్రమే అభినందించడం ప్రారంభించే వారికి, ఇక్కడ కొన్ని ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి: మొదటిది, భౌగోళికం. ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లు ఐరోపాలోని సాంప్రదాయ వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి వచ్చినవి, న్యూ వరల్డ్ వైన్లు అన్నిచోట్లా చాలా చక్కనివి. లేదా కొందరు దీనిని ఈ విధంగా చూస్తారు: ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్స్ అంటే వలసవాదులు లేదా ప్రపంచవ్యాప్తంగా కొత్త భూమిని కోరిన దేశాల నుండి వచ్చినవారు, ఉదా. ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, స్పెయిన్; న్యూ వరల్డ్ వైన్లు సాధారణంగా కాలనీలుగా ఉన్న దేశాల నుండి వచ్చినవి, ఉదా. యుఎస్, ఆస్ట్రేలియా, దక్షిణాఫ్రికా, అర్జెంటీనా.



రెండవది, వైన్ల తయారీలో పాల్గొనే ప్రక్రియలు. ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లు సాంప్రదాయం, చరిత్ర మరియు వారి వైన్ తయారీదారులపై ఎక్కువగా ఆధారపడతాయి, అవి తయారు చేయబడిన దేశంలో నియమ నిబంధనలను ఖచ్చితంగా అనుసరిస్తాయి; న్యూ వరల్డ్ వైన్ తయారీదారులు ప్రయోగాలు, సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు విభిన్నంగా పనులు చేయడానికి ఎక్కువ ఓపెన్‌గా ఉన్నారు.



మూడవది, టెర్రోయిర్ కారణంగా వైన్ యొక్క లక్షణాలు. ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లు, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సాధారణంగా ఎక్కువ భూమి, ఖనిజ మరియు పూల భాగాలను ప్రదర్శిస్తాయి, అయితే న్యూ వరల్డ్ వైన్స్, ఈ దేశాలలో వెచ్చని వాతావరణం కారణంగా, తరచుగా మద్యపానం మరియు పండ్ల కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. అభివృద్ధి చెందుతున్న క్యూజోన్ నగరంలో అయాలా ల్యాండ్ సిమెంట్ పాదముద్ర క్లోవర్లీఫ్: మెట్రో మనీలా యొక్క ఉత్తర గేట్వే టీకా సంఖ్యలు నన్ను స్టాక్ మార్కెట్ గురించి ఎందుకు మరింత బుల్లిష్ చేస్తాయి

ఇప్పుడు మనకు వ్యత్యాసాలు తెలుసు, పాత ప్రపంచ వైన్లు ఖరీదైనవి మరియు న్యూ వరల్డ్ వైన్లు సాధారణంగా చౌకైనవి అని మనం అనుకున్నదానిని మనం ఉంచుకుందాం.



స్పెయిన్ యొక్క మాజీ కాలనీ అయిన చిలీకి చెందిన డాన్ మెల్చోర్ అనే వైన్ నాకు ఇటీవల పరిచయం చేయబడింది (అదే సమయంలో ఫిలిప్పీన్స్ స్పెయిన్ యొక్క కాలనీగా ఉంది, 1540 మరియు 1820 మధ్య). ఈ వైన్ గురించి నాకు చెప్పినప్పుడు, నాకు కొంచెం అనుమానం వచ్చింది. చిలీలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన పేరు అయినప్పటికీ, ఈ పేరు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా సాస్ బ్రాండ్ లాగా ఉంటుంది.

ఇది ఓల్డ్ వరల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ వైన్ల మధ్య మరొక వ్యత్యాసాన్ని నాకు గుర్తు చేస్తుంది. ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లు సాధారణంగా చాటే లేదా వైన్ ఎస్టేట్ పేరును కలిగి ఉంటాయి, అయితే న్యూ వరల్డ్ వైన్స్‌కు స్టంప్ జంప్ (ఆస్ట్రేలియా) లేదా గోట్స్ డో రోమ్ (దక్షిణాఫ్రికా) లేదా మతవిశ్వాసి బ్లాస్ట్డ్ చర్చి (కెనడా) వంటి సూపర్ కూల్ పేర్లు ఉన్నాయి. రెండోది జెన్ జాక్సన్ (కాలిఫోర్నియా) తరువాత కెండల్-జాక్సన్ వంటి వైన్ తయారీదారు పేరును కూడా ఉపయోగిస్తుంది మరియు నేను ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, చిలీకి చెందిన మెల్చోర్ కాంచా వై టోరో కోసం డాన్ మెల్చోర్.

డాన్ మెల్చోర్ కాబార్నెట్ సావిగ్నాన్ 2015 ఎడిషన్



డాన్ మెల్చోర్

డాన్ మెల్చోర్, 1800 లలో చిలీలో ఒక ముఖ్యమైన వ్యక్తి అని నేను తెలుసుకున్నాను. అతను స్పానిష్ క్రౌన్ చేత కాసా కాంచా యొక్క మార్క్విస్, అంటే అతను స్పానిష్ ప్రభువు, మరియు అతను కాంగ్రెస్ సభ్యుడు మరియు తరువాత చిలీ సెనేటర్ కూడా. యాదృచ్ఛికంగా, అతను తన వ్యక్తిగత వైనరీ, కాంచో వై టోరో వైనరీని కూడా ప్రారంభించాడు. అతను ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్ ప్రాంతం నుండి చిలీకి విత్తనాలను తీసుకువచ్చాడు మరియు ఫ్రెంచ్ జాతి శాస్త్రవేత్త మాన్సియూర్ లాబౌచేర్‌ను నియమించుకున్నాడు. ఈ రోజు, ఈ వైనరీ చిలీ యొక్క అత్యుత్తమ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇది స్వీయ ప్రశంసలుగా తప్పుగా భావించకుండా, మేము మార్గదర్శకత్వం కోసం జేమ్స్ సక్లింగ్ వైపు చూస్తాము. అతను కొన్ని వారాల క్రితం 98 పాయింట్లను రుచి చూడటం ఆనందంగా ఉన్న 2015 పాతకాలపును ఇచ్చాడు. వాస్తవానికి, అతని 2017 అండీస్ యొక్క టాప్ 100 వైన్ల జాబితాలో, డాన్ మెల్చోర్ (పాతకాలపు 2014) 8 వ స్థానంలో నిలిచింది. ఇది కాంచా వై టోరో యొక్క ఐకానిక్ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దక్షిణ అమెరికాలోని టాప్ వైన్లలో ఒకటిగా వరుసగా ఐదవ సంవత్సరం. 2016 లో, డాన్ మెల్చోర్ యొక్క రెండు వైన్లు మొదటి 10 స్థానాల్లో నిలిచాయి, డాన్ మెల్చోర్ రెండు పాతకాలపు చిలీ వైన్ మాత్రమే కలిగి ఉంది: 2012 డాన్ మెల్చోర్ 98 పాయింట్లతో 6 వ స్థానంలో మరియు 2013 96 పాయింట్లతో 50 వ స్థానంలో నిలిచింది.

ఇసాబెల్ మితారకిస్

చిలీ వైన్లు

చిలీ వైన్లను మెచ్చుకోవడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైందని సక్లింగ్ నాకు నమ్మకం కలిగించింది. అతను పేర్కొన్నాడు, ఈ సంవత్సరం టాప్ 100 వైన్స్ అండీస్ 2017 జాబితాలో 10 వైన్స్ చిలీకి చెందినవని అందరికీ స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, దేశం నిజంగా దాని వైన్ తయారీ ఆటలో అగ్రస్థానంలో ఉందని. చిలీ వైన్లు అద్భుతమైన పాతకాలపు స్ట్రింగ్ మరియు వైటికల్చర్ మరియు వైన్ తయారీలో సాధారణ మెరుగుదలకు ఎన్నడూ మెరుగైనవి కాదని మేము భావిస్తున్నాము, ఇది చివరకు మార్కెట్ యొక్క ప్రతి స్థాయికి చేరుకుంది… అన్ని ప్రమాణాల ప్రకారం గొప్ప వైన్లు మరియు ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్లలో ర్యాంక్, బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి వంటి శాస్త్రీయ ప్రాంతాలతో పోల్చినప్పుడు కూడా.

అనేక చిలీ వైన్లలో, డాన్ మెల్చోర్ దాని 127 హెక్టార్ల ఎస్టేట్ యొక్క వ్యూహాత్మకంగా ఉన్న టెర్రోయిర్ కారణంగా నిలుస్తుంది.

కొన్ని వారాల క్రితం మనీలాలో ఉన్న డాన్ మెల్చోర్ వైన్ తయారీదారు ఇసాబెల్ మితారకిస్, మైపో నది యొక్క ఉత్తర ఒడ్డున ఉన్న ఆండియన్ పర్వత ప్రాంతంలోని ప్రఖ్యాత ప్యూంటె ఆల్టో ద్రాక్షతోటలో ఈ వైనరీ ఉందని వివరించారు. మనకు అండీస్ పర్వతాలు మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ప్రభావం ఉంది, అందువల్ల చల్లని వాతావరణం ఉంది, అయితే లోతట్టులో వెచ్చని మచ్చలు కూడా ఉన్నాయి, ఆమె వివరిస్తుంది, ఇతర ఎస్టేట్ల సాధారణంగా వెచ్చని వాతావరణం నుండి వారి టెర్రోయిర్‌ను వేరు చేస్తుంది. ఓల్డ్ వరల్డ్: హై-ఎండ్ నోట్స్ ప్రతిబింబించే మిశ్రమాన్ని సృష్టించడానికి ఈ టెర్రోయిర్ వారిని అనుమతిస్తుంది అని ఆమె చెప్పింది.

కాంచా వై టోరో ప్రాంతీయ మార్కెటింగ్ మేనేజర్ యూ నా లీ వారు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉత్తమమైన క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను సృష్టించాలని కోరుకుంటారు: మేము బలమైన, భారీ వైన్లను తయారు చేయాలనుకోవడం లేదు. మాకు మృదువైన, సిల్కీ టానిన్లు కావాలి.

సామూహికంగా వైన్ ఉత్పత్తి చేయకూడదనే వారి నిర్ణయంలో నాణ్యతపై దృష్టి కూడా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది-డాన్ మెల్చోర్ యొక్క పాతకాలానికి ఒక్క మిశ్రమం మాత్రమే ఉంది.

అవి పరిమిత మొత్తాన్ని మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తున్నందున, ఈ సీసాలు వేగంగా అమ్ముడవుతాయి. గత కొన్ని సంవత్సరాల నుండి కొన్ని పాతకాలపు మార్కెట్లు ఇప్పుడు మార్కెట్లో అందుబాటులో లేవు. సక్లింగ్ తన ర్యాంకింగ్స్ ఇచ్చిన నిమిషం, సీసాలు తక్షణమే అమ్ముడవుతాయి.

కాబట్టి ఇది నిజంగా కొత్త ప్రపంచానికి వెళ్ళే సమయం అని నేను ess హిస్తున్నాను. మరిన్ని చిలీ వైన్లను కనుగొనటానికి ఎదురు చూస్తున్నాము!